Welche Gesundheitsrisiken bergen hochverarbeitete Lebensmittel?

Was sind hochverarbeitete Lebensmittel?

Hochverarbeitete Lebensmittel sind ein Sammelbegriff für Lebensmittel und Getränke, die vor dem Verzehr stark verarbeitet wurden. Sie können Zusatz- und Konservierungsstoffe enthalten, wodurch sie länger haltbar sind und weniger Lagerungsvorschriften haben. Hochverarbeitete Lebensmittel enthalten oft viel Zucker, Fett und Salz und haben einen geringeren Nährwert sowie einen geringeren Vitamin- und Ballaststoffgehalt als wenig oder gar nicht verarbeitete Lebensmittel. Beispiele für hochverarbeitete Lebensmittel sind verpackte Snacks, tiefgefrorene Mahlzeiten, zuckerhaltige Getränke und verarbeitetes Fleisch.

Warum sind hochverarbeitete Lebensmittel schlecht für unsere Gesundheit?

Hochverarbeitete Lebensmittel waren schon immer Gegenstand von Debatten, insbesondere in den letzten Jahren.

Hochverarbeitete Lebensmittel können sowohl für Erwachsene als auch für Kinder schädlich sein, und ihr Verzehr sollte genau überwacht werden, sich weiter ausgewogen ernähren zu können. Neuere Studien zeigen, dass der übermäßige Verzehr von hochverarbeiteten Lebensmitteln zur Entwicklung von Typ-2-Diabetes beitragen kann, wahrscheinlich aufgrund ihres geringen Nährwerts, ihres hohen Gehalts an Zucker, Öl und zusätzlichen Inhaltsstoffen (Farbstoffe, Konservierungsmittel ...).

Darüber hinaus können hochverarbeitete Lebensmittel eine schädliche Wirkung auf die Herzgesundheit haben. Extrem verarbeiteten Lebensmitteln fehlt es oft an Ballaststoffen, die für die Gesundheit des Herzens notwendig sind. Natürliche Ballaststoffe, die wir aus vollwertigen Lebensmitteln zu uns nehmen, senken den Cholesterinspiegel, was das Risiko von Herzerkrankungen verringert. Hochverarbeitete Lebensmittel tragen jedoch nicht zur Senkung des Cholesterinspiegels bei und können sogar das Gegenteil bewirken.

Da sie außerdem oft sehr kalorienreich sind, können hochverarbeitete Lebensmittel zu einer Gewichtszunahme führen. Hochverarbeitete Lebensmittel machen oft süchtiger als Vollkornprodukte, und das aus mehreren Gründen. Zunächst einmal enthalten sie mehr Zucker, was zu einer sofortigen Dopaminausschüttung im Gehirn führt und zu einer Abhängigkeit von Nahrungsmitteln führen, Heißhungerattacken anregen und Bulimieanfälle verstärken kann. Hochverarbeitete Lebensmittel sind in der Regel gut vermarktet, mit bunten und ansprechenden Verpackungen, die auch für die langfristige Lagerung und den schnellen Verzehr praktisch sind. Schließlich können hochverarbeitete Lebensmittel günstiger sein als vollwertige Lebensmittel, was zu einem wirtschaftlichen Dilemma führt. Dies kann zu einem übermäßigen Verzehr dieser Lebensmittel führen, da sie oft billiger sind als ihre gesünderen Alternativen.

Akne ist eines der häufigsten Hautprobleme, die mit hochverarbeiteten Lebensmitteln in Verbindung gebracht werden. Hormone, Bakterien und Entzündungen spielen alle eine Rolle bei Akne, und hochverarbeitete Lebensmittel können zu allen drei Faktoren beitragen. Die Zucker- und Fettzusätze in diesen Lebensmitteln stehen im Verdacht, den Hormonspiegel zu erhöhen, was die Talgproduktion verstärken und die Poren verstopfen kann.

Wie kann man seinen Konsum von hochverarbeiteten Lebensmitteln verringern?

Die Reduzierung des Konsums von hochverarbeiteten Lebensmitteln kann sich positiv auf Ihren allgemeinen Gesundheitszustand auswirken, Ihr Energieniveau erhöhen und Ihnen helfen, eine gesündere Beziehung zum Essen aufzubauen. Im Folgenden finden Sie einige Tipps, wie Sie den Verzehr von hochverarbeiteten Lebensmitteln in Ihrer täglichen Ernährung reduzieren können.

Suchen Sie nach natürlichen Alternativen

Obst, Gemüse, Vollkornprodukte und mageres Eiweiß gelten als vollwertige Lebensmittel. Wenn Sie mehr von diesen Lebensmitteln in Ihre Ernährung einbauen, werden Sie weniger hochverarbeitete Lebensmittel zu sich nehmen.

Hier sind einige Ideen, die die Einbindung von Vollwertkost in die tägliche Ernährung zugänglicher und weniger zeitaufwendig machen.

• Kaufen Sie Obst und Gemüse, das gerade Saison hat
  

• Denken Sie an Körbe vom Bauernmarkt und an „seltsames“ Obst und Gemüse, das in Größe, Form und Farbe nicht den herkömmlichen Normen entspricht und daher billiger ist
  

• Nutzen Sie Batch-Cooking oder frieren Sie Mahlzeiten und Snacks portionsweise ein, um sicherzustellen, dass Sie immer selbstgemachte Speisen zur Hand haben

Vermeiden Sie industriell hergestellte Snacks

Viele verarbeitete Snacks wie Chips, Kekse und Bonbons haben einen geringen Nährwert, was zu schneller zu Hungergefühlen und einer möglichen Gewichtszunahme führt. Wählen Sie stattdessen gesunde Snacks wie Obst, Gemüse, Nüsse und Samen, die Sie länger satt halten und Ihren Körper gleichzeitig mit vielen Ballaststoffen und Vitaminen versorgen.

Kochen Sie zu Hause Ihre Mahlzeiten

Eine gute Möglichkeit, hochverarbeitete Lebensmittel in Ihrer Ernährung zu reduzieren, ist, zu Hause zu kochen. Sie können die Zutaten auswählen und sicherstellen, dass Sie beim Kochen zu Hause vollwertige und nahrhafte Lebensmittel verwenden.

Lesen Sie die Etiketten

Achten Sie beim Einkaufen besonders gut auf die Zutaten. Bunte Verpackungen können stark ablenken, aber das Wichtigste ist das einfach gehaltene schwarz-weiße Etikett mit der „Zutatenliste“. Wenn Sie sich genau ansehen, was in den Lebensmitteln, die Sie kaufen, enthalten ist, können Sie sich für eine gesündere Option entscheiden.

Insgesamt sind hochverarbeitete Lebensmittel nicht komplett abzulehnen und in Maßen können sie Teil der täglichen Ernährung sein. Aufgrund ihres potenziellen Suchtcharakters und ihrer langfristigen negativen gesundheitlichen Nebenwirkungen sollten sie jedoch mit Vorsicht genossen und in einigen Fällen vermieden werden.

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